豆味噌レシピ

≪味噌ハヤシライス≫

味噌ハヤシライス

豆味噌+トマト=デミグラスソース という方程式。
南蔵さんの豆味噌は、コクがあり、洋風の料理にもピッタリ!

【材料】

  • 白米ごはん・・・2カップ
  • 雑穀・・・大さじ2
  • 豚肉(こまぎれ)・・・200g ※テンペや厚揚げでもOK
  • たまねぎ・・・1個
  • トマト缶・・・1缶
  • 人参・・・1本
  • にんにく・・・1片
  • オリーブ油・・・適量
  • ベジブロス・・・400cc(ベジブロスパウダーに小さじ3)
  • 豆味噌・・・大さじ4
  • 塩・胡椒・・・適量
  • ナツメグ・・・少々
  • パセリ刻み・・・適量

【作り方】

1)にんにくはみじん切りにし、たまねぎ、人参はスライスしておく。
2)ごはんは洗って浸水して、雑穀をいれて炊く。
3)鍋ににんにくと油をいれて香りをだし、たまねぎを加え炒める。人参をいれて炒める。
4)べジブロスとトマト缶を3)にいれて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
5)豆味噌をいれて、ナツメグ、塩、胡椒で味をととのえる。
6)器に雑穀ごはんを盛り付け、5)をかける。お好みでパセリを散らす。

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豆味噌 里の味 すり
豆味噌 里の味 すり

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