ホールフードセレクトショップ「CHANTO(チャント)」

リバーライト【フライパン】

なぜフライパンは鉄(鋼板)がいいのか

鉄は、たっぷりと熱を蓄えるという性質も持っていると同時に、
多くの食材に最適の放熱特性を持っているため、旨みを逃がさずに調理ができます。

そして、鉄の最大のメリットは、「使うほどに油が馴染み、具合が良くなっていく」というところにあります。
数ヶ月〜数年で劣化してしまうテフロンとは異なり、手入れさえすれば、
親から子へ、子から孫へと、数十年〜100年にも渡って使い続けていくことが出来るのです。
リバーライトのフライパンは、“次々に買い替え、使い捨てていく道具”ではなく、
“愛用しながら、さらに良い状態へと育てていくことが出来る道具”です。

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